O que é?Colesterol: Um tipo de gordura produzida pelo fígado e também proveniente de alimentos de origem animal, como carnes e laticínios. O colesterol é transportado na circulação sangüínea de carona com proteínas especiais, as lipoproteínas, mais conhecidas como LDL e HDL. LDL: possui baixa densidade e distribui o colesterol do fígado para diversos tecidos e células do corpo. É chamado de colesterol ruim, porque pode se acumular nas paredes das artérias. Por isso, quanto menor sua quantidade no sangue, melhor. HDL: é uma partícula de alta densidade que tem a função de "varrer" da circulação o excesso de colesterol e encaminhá-lo para o fígado. Por esta razão, é considerado o "bom moço". De onde vem? Além de ser produzido no fígado, ainda é encontrado em alimentos de origem animal, tais como carne de qualquer tipo (inclusive peixe e frango) e laticínios. Qual sua importância? Colesterol: importante para a manutenção da membrana celular, síntese de vitamina D, além da produção de importantes hormônios, incluindo os sexuais. LDL (mau colesterol): acumula no interior das artérias e forma uma placa de gordura, gerando o entupimento, que é denominado aterosclerose. Isso predispõe as pessoas ao enfarte ou derrame (também conhecido como acidente vascular cerebral, o AVC). HDL (bom colesterol) age como protetor das artérias, já que evita o entupimento pelo LDL (mau colesterol) e, conseqüentemente, os riscos de doenças cardiovasculares.
O melhor caminho para controlar o colesterol é a reeducação alimentar. Entretanto, há quadros em que o fator genético age de maneira desfavorável, e a pessoa apresenta certa disfunção na produção do colesterol. A pratica regular de atividade física ainda contribui para aumentar o HDL (o bom) e, assim, forçar indiretamente a redução do LDL (o mau). Alguns alimentos auxiliam no combate da diminuição do colesterol ruim e do aumento do bom colesterol na corrente sanguínea: Fibras - As solúveis, como o farelo de aveia, ajudam a reduzir os níveis de LDL no sangue. Também são encontradas fibras solúveis na aveia, nos feijões, nas ervilhas, nas frutas cítricas e nas maçãs. Aveia - Pesquisas recentes comprovam que o consumo diário da aveia, o equivalente a meio copo, auxilia na redução do mau colesterol, ela é rica em fibras e em proteínas de alto valor nutricional. Cereais integrais - As fibras presentes nos cereais integrais são importantes aliadas na redução da absorção do colesterol, eles contêm uma diversidade de nutrientes que garantem diversos benefícios à saúde.
Tomate - O tomate é um poderoso antioxidante que contribui para a redução dos níveis de colesterol, um tomate por dia auxilia na redução do colesterol. Azeite de Oliva - O azeite de oliva contém um elevado teor de ácidos graxos monoinsaturados que auxiliam no combate ao colesterol elevado. O azeite de oliva não deve ser utilizado para fritar alimentos, pois este perde suas propriedades nutricionais quando aquecido. Recomenda-se seu uso ao natural, em saladas por exemplo. Soja - Os tipos de soja que contém uma elevada concentração de isoflavonas são eficazes na redução do mau colesterol.
Jabuticaba e amora - As antocianinas – pigmentos presentes em frutas de coloração roxa e vermelha – têm ação antioxidante que traz importante contribuição para o sistema circulatório. Na jabuticaba, o antioxidante é encontrado apenas na casca. Berinjela - Com alto teor de fibras, colabora com a diminuição da gordura que circula pelo sangue. São também ricos em flavonóides, antioxidantes que dificultam a formação das placas de gordura nas artérias. Salmão, sardinha e atum - Ricos em ômega-3, ácido graxo que auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares porque inibe a coagulação sanguínea e a formação de plaquetas, além de controlarem o colesterol e os triglicérides.
Dr. João Santos Caio Jr.
Endocrinologista e Neuroendocrinologista
CRM: 20611
Dra Henriqueta V.Caio
Endocrinologia e Medicina Interna
CRM: 28930
Como saber mais:
1. O colesterol é um tipo de gordura produzida pelo fígado e também proveniente de alimentos de origem animal, como carnes e laticínios...
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2. O LDL possui baixa densidade e distribui o colesterol do fígado para diversos tecidos e células do corpo...
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3. As fibras solúveis, como o farelo de aveia, ajudam a reduzir os níveis de LDL no sangue...
Referências Bibliográficas:
1.Albert Einstein – Sociedade Beneficente Israelita Brasileira http://www.einstein.br/espaco-saude/nutricao/Paginas/alimentos-amigos-do-colesterol.aspx
2.RIQUE, Ana Beatriz Ribeiro; SOARES, Eliane de Abreu; MEIRELLES, Claudia de Mello. Nutrição e exercício na prevenção e controle das doenças cardiovasculares. Revista Brasileira de Medicina do Esporte, v. 8, n. 6, Niterói, Nov./Dec, 2002.
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